{"product_id":"acido-citrico-grado-alimenticio-25kg-saco-sellado","title":"Ácido Cítrico - Grado Alimenticio - Saco 25Kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl ácido cítrico, el acidulante más ampliamente utilizado, es un ácido orgánico natural y lo podemos encontrar fácilmente en muchas frutas y verduras, en especial en los cítricos como la naranja y el limón.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLas aplicaciones principales del ácido cítrico son las siguientes:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas y gelatinas, dulces, conservas y caramelos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Actúa como acidulante y como buffer cuando se conjunta con sus sales.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Aumenta el dulzor de los edulcorantes no nutritivos, además de que aumenta la eficacia de los conservadores y de los antioxidantes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Ayuda a prevenir la decoloración y el deterioro del color en frutas y vegetales procesados en combinación con ácido ascórbico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Actúa como potenciador de sabor en bebidas, dulces, postres y otros alimentos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Previene la oxidación de aceites y grasas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Emulsificador y texturizador de quesos pasteurizados y procesados cuando se utiliza en forma de sal.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Disminuye el pH en productos de pesca en presencia de otros antioxidantes o conservantes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Modifica la textura de la carne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Suele utilizarse como estabilizante en cremas batidas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Tiene aplicación como agente quelante de metales\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MPChile","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551864778863,"sku":"77153203092833","price":144990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0625\/7478\/8719\/files\/Packde500capsulasvaciasN_00_Blancoconrojo_17.png?v=1771607858","url":"https:\/\/materiasprimaschile.cl\/products\/acido-citrico-grado-alimenticio-25kg-saco-sellado","provider":"Materias Primas Chile","version":"1.0","type":"link"}